Le alici appartengono alla famiglia dei pesci azzurri perciò sono ricche di omega 3, acidi grassi essenziali che nel nostro organismo svolgono diversi ruoli:
- favoriscono la salute dell’occhio in età infantile e nella terza età
- proteggono il sistema cardiovascolare favorendo la diminuzione di trigliceridi
- sono coinvolti nella produzione di molecole antinfiammatorie
Tortino di alici
Ingredienti
- filetti di alici o alici intere da eviscerare
- pomodorini maturi
- sale
- olio extravergine di oliva
- mix di erbe aromatiche a scelta origano, basilico, erba cipollina
Procedimento
- Taglia i pomodorini poi posizionali all’interno di un colapasta e aggiungi un pizzico di sale, in questo modo perderanno parte dell'acqua di vegetazione.
- Successivamente versa i pomodori ben sgocciolati in una ciotola e aggiungi un goccio di olio e le erbe aromatiche spezzettate.
- Versa un goccio di olio in una padella antiaderente. Crea uno strato di filetti di alici, poi uno strato di pomodori, poi uno di alici e un ultimo di pomodori. Terminare con una spolverata di pane grattugiato (facoltativo) e un filo di olio.
- Cuoci sul fuoco medio senza rigirare oppure in forno a 180° per circa 20 minuti.
Note
A piacere è possibile aggiungere anche delle olive denocciolate e dei capperi dissalati.