Piatto unico ideale da preparare tutto l’anno utilizzando gli spinaci congelati o quelli freschi. Facile e nutriente, può essere preparata in anticipo o portata in ufficio per la pausa pranzo.
In alternativa agli spinaci è possibile utilizzare le biete, le foglie delle coste, il bok choi, il cavolo nero oppure la cicoria.
Torta salata spinaci e robiola
Torta salata semplice da realizzare a base di spinaci freschi o surgelati.
Ingredienti
Per il ripieno
- 500 g spinaci freschi o surgelati
- 200 g robiola
- 2 uova
- sale, pepe e noce moscata
- grana grattugiato
- pane grattugiato
Per la sfoglia
- 250 g farina di tipo 1, tipo 2 o integrale
- 50 g olio extravergine di oliva
- 90 g acqua fredda
- sale
Procedimento
Per la sfoglia
- Versa in una ciotola la farina, l'olio, l'acqua e il sale. Impasta velocemente fino ad ottenere un panetto poi avvolgilo nella carta forno e riponilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per il ripieno
- In una padella antiaderente versa un goccio di olio e gli spinaci. Poi aggiungi un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Fai cuocere per circa 10 minuti poi spegni e lascia raffreddare. Aggiungi agli spinaci la robiola, 1 uovo e 1 albume (il tuorlo lascialo da parte), una manciata di formaggio grattugiato e un pizzico di noce moscata. Mescola bene.
Assemblaggio
- Prendi l'impasto della sfoglia e con il matterello stendilo bene, poi posizionalo in una tortiera coperta con carta forno. Versa sul fondo 1-2 cucchiai di pane grattugiato, poi aggiungi il ripieno e ripiega l'eventuale eccesso di sfoglia verso l'interno. Spennella il tuorlo sulla superficie poi inforna a 180° per almeno 25-30 minuti.Sforna e lascia raffreddare.