Colazione dolce – Annalisa Calati

Dolce autunnale a base di farina di castagne e cacao. L’assenza della farina di frumento rende questo dolce adatto ad un piano nutrizionale senza glutine.

Ottimo a colazione, a merenda oppure a fine del pasto!

Muffin con farina di castagne

Dolce senza glutine a base di farina di castagne e cioccolato

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Porzioni 8 persone

Calorie 1 kcal

Ingredienti

250 g farina di castagne
3 uova biologiche
90 g zucchero bianco o di canna
80 g olio di semi
1 bicchiere latte oppure bevanda vegetale
1 bustina lievito per dolci
50 g cioccolato fondente a pezzi
30 g cacao amaro

Procedimento

Con le fruste monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e schiumosa.
Aggiungi l'olio a filo e continua a montare con le fruste.
Aggiungi il latte e mescola dolcemente.
In una ciotola mescola la farina di castagne setacciata con il cacao setacciato e il lievito setacciato.
Aggiungi le farine alla parte liquida e mescola delicatamente.
Aggiungi il cioccolato a pezzi.
Versa il composto negli stampini dei muffin oppure in una tortiera e cuoci in forno a 180° per circa 25 minuti.

Keyword autunno, dolci, senza glutine

Calice di frutta e yogurt

In questo caso ho utilizzato dei frutti di bosco (more e fragole).

Porzioni 1 persona

Ingredienti

1 vasetto di yogurt senza zucchero
frutta fresca matura
1 cucchiaio fiocchi di avena
1 manciata mandorle
1 biscotto per decorare (facoltativo)

Procedimento

In un bicchiere di vetro versare gli ingredienti nel seguente ordine:
1 cucchiaio di fiocchi di avena —> 2 cucchiai di yogurt —> dei pezzi di frutta fresca scelta e 2-3 mandorle —> yogurt restante.
Guarnire con altra frutta fresca, 2-3 mandorle e a piacere 1 biscotto.
Se non si consuma subito, riporre in frigorifero.
Per un risultato più goloso si può sostituire la frutta fresca con una confettura preparata in questo modo:
posizionare in un pentolino una parte frutta scelta tagliata a pezzetti e 1 cucchiaio di zucchero. Lasciar cuocere per 10-15 minuti, poi spegnere e lasciar raffreddare.