Il porro è un ortaggio tipicamente autunnale e invernale dalle proprietà diuretiche e lassative grazie al buon contenuto in fibre. Come tutti gli ortaggi ha un basso contenuto calorico e può essere utilizzato in varie ricette, ad esempio per preparare torte salate, frittate, flan oppure semplicemente come contorno.
Del porro si tende a scartare tutta la porzione verde utilizzando solo il fusto bianco; in realtà si può utilizzare anche la parte verde togliendo eventualmente solo i primi centimetri all’apice.
Porri stufati in padella
Contorno autunnale a base di porri stufati in padella e aromatizzati con erba salvia e timo
Ingredienti
- 2 porri
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- erbe aromatiche a scelta es. erba salvia e timo
Procedimento
- Lava accuratamente i porri e tagliali a rondelle.
- In una padella aggiungi un filo di olio e le erbe aromatiche a scelta. Lascia insaporire per qualche minuto a fuoco medio basso poi versa i porri.
- Aggiungi un pizzico di sale e di pepe.
- Fai cuocere per circa 10-15 minuti.