Cicoria ripassata in padella

Verdura invernale dal caratteristico sapore amarognolo che può essere utilizzata in cucina per preparare un contorno veloce, un sughero per la pasta oppure come ripieno per una torta salata.

Cicoria ripassata in padella

Ingredienti
  

  • 1 mazzo di cicoria
  • 1 spicchio di aglio
  • 2-3 filetti di acciughe
  • peperoncino (facoltativo)

Procedimento
 

  • Lavare la cicoria e bollirla intera per circa 10 minuti in acqua bollente salata.
    Quando cotta scolarla e tagliarla a pezzettini.
    In una padella far soffriggere l'aglio, qualche filetto di acciuga e del peperoncino, poi aggiungere la cicoria e farla insaporire per qualche minuto.