Ricetta ideale per una colazione salata o per un pasto veloce. La ricetta può essere personalizzata a proprio piacimento, ad esempio:
- pane: bianco, integrale, di segale…
- fonte proteica come ricotta, robiola, tufo, humus di ceci…
- verdura fresca come pomodorini, rucola, ravanelli…
Avocado toast con ricotta e limone
Ingredienti
- 1 fetta di pane
- mezzo avocado
- 2 cucchiai ricotta
- buccia e succo di un limone
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Procedimento
- Tosta le fette di pane nel tostapane o su un padellino molto caldo.
- Pulisci l’avocado e spremici sopra del succo di limone per evitare che ossidi. Taglia metà avocado a fettine.
- In una ciotolina versa la ricotta, un goccio di olio, del pepe e del succo di limone. Mescola bene in modo da ottenere una crema.
- Spalma sul pane la crema di ricotta, aggiungere le fette di avocado e della scorza di limone.
Avocado toast con pomodorini e rucola
Ricetta base da personalizzare con altre verdure
Ingredienti
- 1 fetta di pane
- mezzo avocado
- pomodorini
- rucola
- succo mezzo limone
- sale e pepe
- peperoncino a piacere
- olio extravergine di oliva
Procedimento
- Tosta la fette di pane nel tostapane o su un padellino molto caldo.
- Pulisci l’avocado e spremici sopra del succo di limone per evitare che ossidi. Schiaccialo con una forchetta fino ad ottenere una crema. Aggiungi un pizzico di sale, del pepe oppure del peperoncino.
- Spalma la cremina ottenuta sulla fetta di pane e aggiungi della rucola fresca e qualche pomodorino tagliato a metà. Condisci con un goccio di olio a crudo.
Note
Per completare il piatto aggiungere una fonte proteica a scelta come salmone affumicato selvaggio, uova al tegamino, feta sbriciolata, tempeh, ceci speziati…