Avocado Toast

Ricetta ideale per una colazione salata o per un pasto veloce. La ricetta può essere personalizzata a proprio piacimento, ad esempio:

  • pane: bianco, integrale, di segale…
  • fonte proteica come ricotta, robiola, tufo, humus di ceci…
  • verdura fresca come pomodorini, rucola, ravanelli…

Avocado toast con ricotta e limone

Ingredienti
  

  • 1 fetta di pane
  • mezzo avocado
  • 2 cucchiai ricotta
  • buccia e succo di un limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento
 

  • Tosta le fette di pane nel tostapane o su un padellino molto caldo.
  • Pulisci l’avocado e spremici sopra del succo di limone per evitare che ossidi. Taglia metà avocado a fettine.
  • In una ciotolina versa la ricotta, un goccio di olio, del pepe e del succo di limone. Mescola bene in modo da ottenere una crema.
  • Spalma sul pane la crema di ricotta, aggiungere le fette di avocado e della scorza di limone.

Avocado toast con pomodorini e rucola

Ingredienti
  

  • 1 fetta di pane
  • mezzo avocado
  • pomodorini
  • rucola
  • succo mezzo limone
  • sale e pepe
  • peperoncino a piacere
  • olio extravergine di oliva

Procedimento
 

  • Tosta la fette di pane nel tostapane o su un padellino molto caldo.
  • Pulisci l’avocado e spremici sopra del succo di limone per evitare che ossidi. Schiaccialo con una forchetta fino ad ottenere una crema. Aggiungi un pizzico di sale, del pepe oppure del peperoncino.
  • Spalma la cremina ottenuta sulla fetta di pane e aggiungi della rucola fresca e qualche pomodorino tagliato a metà. Condisci con un goccio di olio a crudo.