Il cavolo nero è un ortaggio invernale ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti.
In particolare contiene vitamina K, essenziale per il processo di coagulazione del sangue, carotenoidi fondamentali per la salute della vista, calcio, potassio, ferro e flavonoidi.
Cavolo nero in padella
Ingredienti
- cavolo nero
- olio extravergine di oliva
- aglio a piacere
Procedimento
- Lavare bene le foglie di cavolo e nel frattempo portare a bollore dell'acqua salata.
- Far bollire il cavolo nero per circa 10 minuti poi scolare e passare sotto dell'acqua corrente fredda.
- Lasciar scolare bene poi tagliare le foglie a pezzetti.
- In una padella far rosolare per qualche minuto olio, aglio e peperoncino. Aggiungere il cavolo nero e lascia insaporire.