Il banana bread è un delizioso dolce utile per non sprecare le banane mature. L’impasto è arricchito con cannella, cioccolato fondente al 90% e frutta secca oleosa.
Banana bread
Dolce di origine americana preparato con banane mature schiacciate, cioccolato fondente e frutta secca oleosa.
Ingredienti
- 3 banane mature
- 240 g farina di tipo 1 o tipo 2 o integrale
- 80 g zucchero
- 90 g di olio o 100g di burro
- 2 uova
- cannella in polvere
- vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 tavoletta di cioccolato 80% o 90%
- 100 g frutta secca oleosa (io mandorle, noci e arachidi)
Procedimento
- Schiaccia le banane con una forchetta e nel frattempo fai leggermente tostare la frutta secca in una pentola antiaderente a secco.
- In una ciotola monta il burro o l'olio con lo zucchero, la vaniglia e la cannella, poi aggiungi le uova ed infine la banana
- Successivamente aggiungi anche il lievito e la farina setacciati
- Trita grossolanamente la frutta secca e taglia il cioccolato a scaglie. Aggiungi i 3/4 della frutta secca e del cioccolato all'impasto e mescola bene.
- Versa il composto in una tortiera coperta con carta forno e ricopri la superficie con la frutta secca e il cioccolato avanzato.
- Cuoci in forno a 180° per 40 minuti. Controlla la cottura con lo stecchino.
- Sforna e lascia intiepidire.
Note
Puoi arricchire l’impasto con altra frutta secca a piacere come nocciole e anacardi.