I funghi portobello appartengono alla stessa famiglia degli champignon, ma sono caratterizzati da un cappello ampio e carnoso. Contengono vitamina C, B, potassio e composti antiossidanti. Spesso sono cucinati ripieni, come burger o alla piastra.
In questo caso li ho grigliati e serviti con una salsina di olio evo, prezzemolo e erba cipollina.
Funghi portobello grigliati
Funghi conditi con prezzemolo ed erba cipollina
Ingredienti
- 3 funghi portobello
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo fresco
- erba cipollina fresca
Procedimento
- Pulire i funghi portobello togliendo la pellicina esterna del cappello, poi passare un panno umido per eliminare eventuali tracce di terra.
- Tagliare i funghi a strisce ampie e cuocerli su griglia calda.
- Nel frattempo tritare il prezzemolo e l'erba cipollina, versarli in una ciotola e aggiungere del sale e del pepe. Mescolare.
- Quando i funghi sono cotti versarli nella ciotola e mescolare bene.