Farinata
Ingredienti
- 250g farina di ceci
- 750ml acqua fredda
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- mix di erbe aromatiche secche (salvia, timo, rosmarino, erba cipollina...)
Procedimento
- In una ciotola versa la farina di ceci e aggiungi l'acqua poco alla volta mescolando con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi. Poi aggiungi del sale e lascia riposare per almeno 3-4 ore.
- Con un cucchiaio togli la schiuma presente sulla superficie, poi aggiungi l'olio, il pepe e mescola bene.(Puoi arricchire l'impasto con del porro o del cipollato tagliato a rondelle, delle foglie di spinaci, delle zucchine grattugiate o qualsiasi verdura che ti piace)
- Versa il composto su una teglia rivestita con carta forno e cospargi sulla superficie un mix di erbe.Cuoci in forno a 200° finchè si forma la crosticina.
Note
La farinata può essere accompagnata con un contorno di verdure cotte come spinaci, cime di rapa, zucchine...